Préparation de la recette

• Poser une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson et passer du beurre au pinceau
• Saupoudrer la feuille de farine
• Blanchir les oeufs et le sucre
• Monter les blancs en neige avec une pointe de citron
• Incorporer délicatement les blancs aux jaunes d'oeufs en 2 fois
• Ajouter la farine tamisée en pluie puis mélanger délicatement, en 2 fois
• Verser l'appareil sur la feuille de papier sulfurisé puis étaler
• Mettre au four à 180°/200°C pendant 10 minutes