Mayonnaise au vin rouge

Souvent préparée pour accompagnée une fondue vigneronne.

Ingrédients

  • 17,5cl d'huile végétale
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 6cl de vin rouge
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • sel
  • poivre

Préparation de la recette

  • Hachez finement l'échalotte.
  • Dans un grand bol, mettez les jaunes d'oeufs, le vin, l'échalote, la moutarde, le sel et le poivre.
  • Faites monter en versant l'huile petit à petit, jusqu'à obtenir la consistance d'une mayonnaise.