Préparation

• Blanchir les jaune d'oeufs et le sucre
• Porter à ébullition le lait et la crème
• Verser le lait au dessus de la préparation oeufs et sucre et remettre à cuire doucement
• La crème sera cuite lorsqu'elle nappera la cuillère en bois
• Ajouter la gélatine
• Verser le tout sur le chocolat
• Faire refroidir au réfrigérateur
• Turbiner 45 minutes.