Recettes de cuisine
Un père chef cuisinier et me voilà avec des gènes pour apprécier de bons petits plats. Voici mon carnet de recettes, des plus basiques à mes plats signature. Si vous venez chez moi en hiver vous avez une chance sur deux de manger une carbonade flamande, et en été, un barbecue avec des mariandes.
Carbonade flamande
Carbonade flamande
Plat traditionnel du nord de la France et de la Belgique, variante du boeuf bourguignon.
Ch'ti banana bread
Ch'ti banana bread
Version ch'ti du classique anglosaxon.
Confiture d'oignons
Confiture d'oignons
Confiture d'oignon pour accompagner le foie gras.
Crème anglaise
Crème anglaise
Crème servant de base à de nombreuses préparations pâtissières.
Fondant au chocolat
Fondant au chocolat
Un classique chocolaté de la pâtisserie.
Gâteau courgette chocolat
Gâteau courgette chocolat
Gâteau au chocolat trés moelleux et gourmand tout en restant faible en calorie.
Gâteau de yaourt
Gâteau de yaourt
Un des premiers gâteau que l'on fait enfant.
Gingembre confit
Gingembre confit
Fines lamelles de gingembre dans le vinaigre de riz pour accompagner les sushis.
Ginger Beer
Ginger Beer
Boisson au gingmbre originaire du Canada.
Glace chocolat miel
Glace chocolat miel
Glace au chocolat intense et gourmande.
Glace chocolat Milka
Glace chocolat Milka
De la gourmandise en boules.
Hypocras
Hypocras
Recette médiévale de vin aromatisé aux épices des rois.
Mayonnaise au vin rouge
Mayonnaise au vin rouge
Souvent préparée pour accompagnée une fondue vigneronne.
Muffin poire Speculoos
Muffin poire Speculoos
La combinaison poire/speculoos n'a plus rien à prouver.
Rilettes de poissons
Rilettes de poissons
Pour tartiner sur vos toasts à l'apéro.
Sirop de gingembre
Sirop de gingembre
Sirop idéal pour préparer vos grogs.
Sorbet coco
Sorbet coco
Classique des îles toujours apprécié.
Teurgoule
Teurgoule
Dessert classique du terroir normand, très riche, elle "tord la goule".
Vin chaud
Vin chaud
Vous pouvez le préparer même si vous n'êtes pas au ski.
Visitandine
Visitandine
Les Visitandines sont les ancêtres des 'financiers'.